La Santissima
Inganni 2015

FRANCIACORTA - DOCG [Biologico]

  • Gusto: pieno, avvolgente e fresco, ottimo equilibrio e sapidità.
  • Tipologia: Extra Brut Rosè Millesimato
  • Formati: 750 1500 ml
  • Gradazione: 12,00 % vol.
  • Uve: Pinot Nero (100%)
  • Scheda: application/pdf Download - [293,96 kB]
La Santissima Franciacorta Inganni Extra Brut Rosè Millesimato 2015

Degustazione

Colore

tenue color rosa antico, spuma cremosa, persistente e dall’ottimo perlage.

Profumo

evidenti note di piccola frutta fresca, appena percettibili sentori vegetali aromatici come finocchio e liquirizia.

Abbinamenti

ideale compagno a salumi, piatti a base di carni come tartare o appena scottate, pesci ricchi e saporiti, tartare di tonno rosso e crostacei.

Descrizione

Le uve di Pinot Nero sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto alla cantina.
Subito dopo il raccolto le uve vengono raffreddate e successivamente diraspate e caricate in una speciale pressa sottovuoto, dove viene effettuata la macerazione pellicolare
per estrarre il colore delle bucce; segue una spremitura soffice progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore, dal colore delicato con leggere tonalità rosate.
La presenza del Pinot Nero conferisce a questo Franciacorta un corpo e un vigore particolari.
La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo delle temperature di fermentazione. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage). Segue un affinamento a contatto dei lieviti per 40 mesi, dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.
La peculiare conformazione della nostra bottiglia permette un ottimale affinamento tra lieviti e vino.

Dotato di certificazione BIOLOGICO

Utilizzando solo le tecniche Bio coltivando senza usare molecole di sintesi ma solo sostanze di origine naturale. Niente concimi minerali ma solo compost biologico all’occorrenza, fornisce sostanza organica, niente diserbi ma lavorazioni meccaniche sotto la fila, più onerose ma rispettose del terreno, niente anti-muffe di sintesi ma solo rame e zolfo, in dosaggi controllati e costantemente diminuiti.

Premi

Quattro Rose Camune

Extra Brut Rosé Millesimato
ente: Associazione Italiana Sommelier regione Lombardia
anno: 2017

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Diploma di Merito con Medaglia di Bronzo "La Santissima Franciacorta Brut Rosé 2009"

ente: Concorso Enologico Nazionale Vini Rosati d'Italia, Regione Puglia
anno: 2012

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Diploma di Gran Menzione "La Santissima Franciacorta Brut Rosé 2008"

ente: Vinitaly, Concorso Enologico Internazionale
anno: 2011

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Diploma di Gran Menzione "La Santissima Franciacorta Brut Rosé 2007"

ente: Vinitaly, Concorso Enologico Internazionale
anno: 2010

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Guida Viniplus 2011

ente: Associazione Italiana Sommelier Lombardia
anno: 2011

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Guida Oro i Vini di Veronelli 2011

ente: Seminario Permanente Luigi Veronelli
anno: 2011

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Guida Gilbert & Gaillard International - Spring 2016

ente: The French Experts on Wine - Wine Guide
anno: 2016

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2 Bicchieri Neri - Gambero Rosso - Vini d'Italia 2020

ente: Gambero Rosso - Vini d'Italia
anno: 2020

Il NobleNoir, il Club Cuvée Satèn ed il Rosè Extra Brut ’14 hanno conquistato  2 BICCHIERI NERI  (vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie);

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