La Santissima
Pas Dosé

FRANCIACORTA - DOCG

  • Gusto: una buona struttura acida e fresca supporta la grande piacevole sensazione fruttata e sapida che esplode in bocca.
  • Tipologia: Pas Dosé Millesimato
  • Formati: 750 ml
  • Gradazione: 12,50 % vol.
  • Uve: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%)
  • Scheda: application/pdf Download - [160,05 kB]
Castello di Gussago la Santissima Pas Dosè Millesimato

Degustazione

Colore

brillante con leggere sfumature dorate, evidente perlage fine e persistente.

Profumo

si apre immediatamente con una componente fresca e floreale ed una parte più complessa e minerale.

Abbinamenti

per la sua spiccata freschezza e mineralità è un Franciacorta nobile, ideale in abbinamento con crudités di mare, ostriche e crostacei.

Descrizione

Le uve sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto alla cantina. Subito dopo il raccolto le uve sono caricate in una speciale pressa che esegue una spremitura soffice progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo delle temperature di fermentazione. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage) e l’affinamento a contatto dei lieviti per un minimo di 30 mesi a temperature controllate e al riparo da fonti di luce. La peculiarità della conformazione della bottiglia conferisce uno scambio più ampio tra lieviti e vino. Con la sboccatura (dégorgement) viene introdotta la liqueur d’expedition: per questo particolare prodotto priva di zuccheri. Successivamente le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.

Premi

Quattro Rose Camune "La Santissima Franciacorta Brut Pas Dosé 2013"

ente: Associazione Italiana Sommelier regione Lombardia
anno: 2019

application/pdf Download - [164,18 kB]

SPARKLING STAR

PAS DOSÉ MILLESIMATO FRANCIACORTA
ente: Vini Buoni d'Italia (Merano WineFestival 2017)
anno: 2017

application/pdf Download - [1,26 MB]

Cinque stelle d'eccellenza

Pas Dosé Millesimato
ente: Le Guide di Cucina & VIni
anno: 2017

application/pdf Download - [121,88 kB]

Quattro Rose Camune "La Santissima Franciacorta Brut Pas Dosé 2009"

ente: Associazione Italiana Sommelier regione Lombardia
anno: 2015

application/pdf Download - [192,30 kB]

Guida Gilbert & Gaillard International - Spring 2016

ente: The French Experts on Wine - Wine Guide
anno: 2016

application/pdf Download - [103,55 kB]

Richiedi una degustazione in cantina.

Questo sito si avvale di cookie utili alle finalità illustrate nella Cookie policy. Continuando la navigazione acconsenti all’uso dei cookie. Acetta e Chiudi