La Santissima

Inganni 2015Extra Brut Rosé Millesimato

Franciacorta - DOCG [Biologico]

  • Gusto: pieno, avvolgente e fresco, ottimo equilibrio e sapidità.

Degustazione

Colore

tenue color rosa antico, spuma cremosa, persistente e dall’ottimo perlage.

Profumo

evidenti note di piccola frutta fresca, appena percettibili sentori vegetali aromatici come finocchio e liquirizia.

Abbinamenti

ideale compagno a salumi, piatti a base di carni come tartare o appena scottate, pesci ricchi e saporiti, tartare di tonno rosso e crostacei.

Descrizione

100% uve Chardonnay, le uve sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto alla cantina. Subito dopo il raccolto le uve refrigerate sono caricate in una speciale pressa che esegue una spremitura soffice progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo delle temperature di fermentazione. Nella primavera successiva si effettua un attento studio sul taglio delle basi che derivano dai migliori CRU aziendali in modo che le uve siano complementari alle altre nel raggiungimento dell’identità ideale.

In vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage), con una quantità inferiore in zuccheri, in modo da ottenere una minore pressione in bottiglia, inferiore a 5 atmosfere, che ne determina la peculiare morbidezza gustativa. Segue un affinamento a contatto dei lieviti per 30 mesi, dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.

Dotato di certificazione BIOLOGICO

Utilizzando solo le tecniche Bio coltivando senza usare molecole di sintesi ma solo sostanze di origine naturale. Niente concimi minerali ma solo compost biologico all’occorrenza, fornisce sostanza organica, niente diserbi ma lavorazioni meccaniche sotto la fila, più onerose ma rispettose del terreno, niente anti-muffe di sintesi ma solo rame e zolfo, in dosaggi controllati e costantemente diminuiti.

Premi

Quattro Rose Camune

Ente: Associazione Italiana Sommelier regione Lombardia
Anno: 2017

Extra Brut Rosé Millesimato

Diploma di Merito con Medaglia di Bronzo "La Santissima Franciacorta Brut Rosé 2009"

Ente: Concorso Enologico Nazionale Vini Rosati d'Italia, Regione Puglia
Anno: 2012

Diploma di Gran Menzione "La Santissima Franciacorta Brut Rosé 2008"

Ente: Vinitaly, Concorso Enologico Internazionale
Anno: 2011

Diploma di Gran Menzione "La Santissima Franciacorta Brut Rosé 2007"

Ente: Vinitaly, Concorso Enologico Internazionale
Anno: 2010

Guida Viniplus 2011

Ente: Associazione Italiana Sommelier Lombardia
Anno: 2011

Guida Oro i Vini di Veronelli 2011

Ente: Seminario Permanente Luigi Veronelli
Anno: 2011

Guida Gilbert & Gaillard International - Spring 2016

Ente: The French Experts on Wine - Wine Guide
Anno: 2016

2 Bicchieri Neri - Gambero Rosso - Vini d'Italia 2020

Ente: Gambero Rosso - Vini d'Italia
Anno: 2020

Il NobleNoir, il Club Cuvée Satèn ed il Rosè Extra Brut ’14 hanno conquistato 2 BICCHIERI NERI (vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie);

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