OperarosaBrut Rosé Riserva

Terroir unico, suoli ricchi di argilla beige, terrazzati sulla collina della Santissima, a Gussago; Pinot nero a grappolo piccolo, coltivato con forma di allevamento a Guyot. Maturazione precoce “di luce”.

2013: Annata caratterizzata da primavera fredda, estate piovosa e forti escursioni termiche; raccolta positivamente tardiva.

Raccolta manuale e precoce per mantenere freschezza, raffreddamento delle uve e macerazione in pressa per alcune ore al fine di estrarre colore e aromi. Fermentazione in acciaio e riposo fino alla primavera successiva, seguirà tiraggio e affinamento sui lieviti per 90 mesi. La peculiare conformazione della nostra bottiglia permette un ottimale affinamento tra lieviti e vino.
Sboccatura a Novembre 2021

Dotato di certificazione BIOLOGICO

Utilizzando solo le tecniche Bio coltivando senza usare molecole di sintesi ma solo sostanze di origine naturale. Niente concimi minerali ma solo compost biologico all’occorrenza, fornisce sostanza organica, niente diserbi ma lavorazioni meccaniche sotto la fila, più onerose ma rispettose del terreno, niente anti-muffe di sintesi ma solo rame e zolfo, in dosaggi controllati e costantemente diminuiti.